Jsou kešu jedovaté? Jsou absolutně zdravé k jídlu? Vymažte všechny své pochybnosti o kešu v tomto podrobném článku!
Kešu, které jíme, pochází z kešu stromu (Anacardium occidentale), nejsou to pravé ořechy, ale semena, která rostou na konci kešu jablka. Tato jedlá jádra jsou hlavní ingrediencí v různých jihovýchodních asijských kuchyních a jsou také známá jako svačina bohatá na bílkoviny v západních zemích.
Zajímá vás, odkud pochází kešu? Chcete-li to zjistit, klikněte sem!
Co jsou kešu?
Kešu ořechy nejsou ve skutečnosti ořechy, ale semena. Jsou to semena peckovice nebo fazole, která roste na dně kešu jablka, což je doplňkové ovoce (falešné ovoce), rostoucí v červené až žluté barvě. Jeho buničina má různé použití v želé, džemy a nápoje.
Skutečné ovoce kešu stromu, peckovice, se na stromě objevuje první poté, co se z stopek vyvinou kešu jablka. Jádro má dvě skořápky nebo stěny; vnější stěna je hladká, tenká a trochu elastická. Jelikož je vnitřní stěna tvrdší, musíte ji rozbít, abyste získali jedlé semeno uvnitř.
Tady je vše, co potřebujete vědět o pěstování kešu stromu!
Jsou kešu jedovaté?
Kešu ořechy jsou výživné a v mnoha ohledech posilují zdraví. Ale syrové kešu obsahovat Urushiol, který se také nachází v jedovatém břečťanu, a to dělá tuto matici toxickou. Pokud někdo požije vysokou dávku urushiolu, může to vést ke ztrátám na životech. Otrava kešu je většinou neobvyklá. Může to však být škodlivé pro lidi, kteří zpracovávají práci a často mají fyzický kontakt se skořápkou.
Kromě toho během procesu pražení procházejí suchá semena kešu ořechů hořícími kulatinami. Způsobuje prasknutí vnějšího pláště a vylučování toxické pryskyřice, což má nepříznivé účinky na oči a pokožku. U jiných technik, které jsou mnohem bezpečnější než u předchozí metody, se toxické složky vylučují z pražicích válců.
Poznámka:Před nákupem syrových kešu oříšků se ujistěte, že nejsou úplně syrové a prošly procesem vaření v páře.
Zdraví prospěšné kešu
Můžete využít úžasné výhody kešu zahrnutím do své každodenní stravy.
- Kešu ořechy jsou bohaté na draslík, kyselinu listovou a vitamíny, což podporuje dobré zdraví srdce.
- Díky zdravým tukům kešu ořechů jsou ideální pro přípravu veganského krému.
- Mají vysoký obsah mědi a zinku, který podporuje fungování imunitního systému.
- Kešu ořechy jsou vynikajícím zdrojem antioxidantů, které pomáhají napravit poškození buněk.
- Jsou také bohaté na vlákninu a omezená konzumace pomáhá tělu lépe trávit jídlo.
