Už jste někdy přemýšleli Odkud kešu pochází, a jak chutnají? V tomto článku se dozvíte o tomto prospěšném ořechu!
Co jsou kešu?
Kešu oříšky jsou semena, která rostou na základně kešu jablka na kešu stromu (Anacardium occidentale). Semena mají tvar ledviny a jsou zabalena do dvou vrstev tvrdé kůry (stěn) sklizených ručně. Semena mají dvě skořápky nebo stěny; mezi těmito zdmi existuje fenolová pryskyřice urushiol, toxická látka, která se také nachází v jedovatém dubu a jedovatém břečťanu. Během zpracování je odstraněn. Z tohoto důvodu je nikdy nenajdete k prodeji v podobě skořápky.
Tady je vše, co potřebujete vědět o pěstování kešu stromu!
Odkud kešu pochází?
Portugalští kolonizátoři jako první vyváželi kešu ořechy v Brazílii v 16. století. Pocházejí z Karibských ostrovů a severovýchodní Brazílie. Ačkoli se pěstují pro komerční použití v různých jiných tropických oblastech světa, převážně v Indii, Africe a jihovýchodní Asii. Pobřeží slonoviny, Indie a Vietnam jsou navíc předními světovými producenty.
Tady je vše, co potřebujete vědět, jsou kešu jedovaté nebo ne?
Co chutnají?
Kromě nutričních výhod je měkká a hladká struktura máslová a sladká. Ořechová příchuť je docela podobná chuti arašídů nebo mandlí. Světle žlutý olej připravený z tohoto bělavého semene peckovice se používá v zálivce.
Kromě toho je jeho mléko také velmi populární mezi vegany jako alternativa k běžnému mléku. Mnoho asijských kuchyní zahrnuje pyré nebo sekané kešu v kari a dezertech. Můžete je jíst spolu s jinými ořechy nebo samotné; v obou ohledech chutnají skvěle.
Jak ukládat kešu?
Pokud nejsou kešu semínka vhodně skladována, ztuhnou a chutnají hořce. Jelikož jsou bohaté na olej, ztrácejí při kontaktu s teplem, vzduchem a slunečním zářením chuť a strukturu. Proto je uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě a při delším používání je lepší je skladovat v chladničce.
Pokud chcete, aby zůstali po dobu až jednoho roku, vložte je do mrazničky a před konzumací je nechejte ohřát na pokojovou teplotu, pokud si chcete užít přirozenou chuť a strukturu.
