Než začnete znovu odstraňovat plevel ze své zahrady - PŘEČTĚTE SI TENTO POST! Zjistěte více o jedlých plevelech, které jsou zdravé a chutnají skvěle.
Na jaře a v létě, nebo kdykoli přijde příznivé počasí, slunce a teplo přinášejí neodolatelnou touhu pěstovat rostliny a krásné květiny. Rádi vidíme jejich oslňující barvy, které zakrývají zelené louky, a rádi se díváme znovu a znovu - jak září v zahradě pod sluncem. Ale se vším tím přichází neočekávané překvapení, několik nežádoucích rostlin „plevel“.
Ale víte, že mezi běžnými plevely lze najít mnoho chutných a zdravých jedlých rostlin? Divoké jedlé plevele mohou z obyčejného pokrmu udělat vynikající pokrm. Mají také mnoho léčivých vlastností. Některé z těchto plevelů mají nízký obsah kalorií, obsahují mnoho vitamínů, minerálů, stopových prvků, bílkovin a vlákniny.
Které části jedlých plevelů je nejlepší jíst?
Nutriční hodnota rostlin závisí na vegetačním období, proto byste měli zjistit, jaký je nejlepší čas na zahájení sklizně. U některých plevelů se květiny sklízejí, když jsou ještě v pupenech, a u jiných je nejlepší doba ihned po vývoji. V závislosti na druhu můžete stříhat celé květenství, trhat jednotlivé květy nebo jen trhat okvětní lístky.
Listy jsou nejchutnější a nejzdravější, když jsou mladé a jemné, i když nejsou vhodné k dlouhodobému skladování. Kořeny je třeba sklízet, když je rostlina v klidu, na jaře nebo na podzim.
1. Divoký amarant
Listy amarantu, známé také jako „Pigweed“, jsou považovány za zelenou listovou zeleninu, jako je špenát. Semena divokého amarantu jsou také jedlá a lze je pražit. Jsou dobrým zdrojem bílkovin zdarma.
Mladé listy prasátka jsou měkké a jemné chuti a lze je použít také do salátů nebo čajů a starší listy lze vařit jako špenát. Obsahuje bílkoviny, vitamín A a C a minerály.
Tato rostlina může být toxická pro hospodářská zvířata kvůli přítomnosti dusičnanů v listech.
2. Krajka královny Anny
Divoká mrkev je téměř totožná s vysoce jedovatým jedlovcem. Buďte tedy velmi opatrní, abyste si nepomýlili. Existuje mnoho způsobů, jak identifikovat divokou mrkev, ale jedním důležitým identifikátorem divoké mrkve je vůně, voní jako mrkev.
Stejně jako mrkev jsou i její kořeny jedlé, když jsou mladé (první rok), ale pokud nejsou sklizeny včas, mohou zalesnit. Jeho květinové hlavy jsou také jedlé a lze je jíst syrové nebo vařené.
3. Lamb's Quarters
Jehněčí čtvrtinové listy mají tendenci vypadat zaprášené a mají na nich bílý práškový povlak. Tato jedlá tráva je nabitá výživou. Jeho jemné listy jsou skvělé do salátů a lze je použít jako náhradu jiné listové zeleniny. Jeho květiny a semena jsou také jedlé, které chutnají jako quinoa. Jeho semena však obsahují toxické látky zvané saponiny v malém množství a neměly by být konzumovány v nadměrném množství. Jehněčí čtvrti obsahují trochu kyseliny šťavelové, proto se při konzumaci tohoto surového doporučují malá množství.
Jeho semena však obsahují toxické látky zvané saponiny v malém množství a neměly by být konzumovány v nadměrném množství.
Tato rostlina může být toxická pro hospodářská zvířata kvůli přítomnosti dusičnanů v listech.
Přečtěte si také: Jak pěstovat quinoa
4. Kostival
Kostival je členem rodiny brutnáku lékařského. Ačkoli není příliš aromatická, je tato bylina známá svými léčivými vlastnostmi a vysokým obsahem bílkovin. Kořeny a listy kostivalu se také používají k ošetření ran, protože obsahují alantoin, látku, která pomáhá růst nových kožních buněk k rychlému uzdravení rány.
K vaření používejte pouze mladé listy, protože ze starších listů rostou tvrdé chloupky. Kromě toho lze kostival použít také jako zahradní hnojivo a jako mulčování.
5. Řeřicha zimní
Řeřicha zimní je k dispozici v zimě, kdy většina rostlin ani neroste. Patří do rodiny hořčice a považuje se za plevel. Je však bohatým zdrojem vitaminu C.
Listy jsou hořké, ale nejlépe chutnají, než rostlina začne kvést, zatímco jsou ještě mladé a jemné. V této fázi mohou být přidávány do salátů jako raketa. Může být také použit jako zelenina jako špenát.
6. Sléz obecný
Sléz obecný (Malva sylvestris) má mnoho léčivých a jedlých použití a lze jej snadno najít na většině míst divoce rostoucího. Všechny části této rostliny jsou jedlé. Listy, květiny, ovoce a semena lze jíst, ať už syrové v salátech nebo vařené a jako mnoho jiných zelených listů, obvykle jemnější a chutnější, když jsou menší a méně vyzrálé. Lze vařit více zralé listy.
Má velmi jemnou chuť, i když je rostlina poměrně bohatá na vitamíny A, B a C, spolu s vápníkem, hořčíkem a draslíkem.
7. Šrucha
Šrucha obecná (Portulaca oleracea), nazývaná také „Pussley“, je zdravá jedlá plevel z čeledi mechových růží. Možná vás překvapí, ale v Číně a Indii a v mnoha dalších zemích se pěstuje populárně. Také tento výživný sukulentní má více omega-3 mastných kyselin než jakákoli jiná listová jedlá rostlina podle výzkumníků z University of Texas v San Antoniu. Může to být skvělý doplněk k salátu, polévkám nebo dušeným masům. Má křupavou strukturu a listy a stonky lze jíst syrové nebo vařené, aby dodaly pikantní chuť jakémukoli pokrmu.
8. Ptačinec
Ptačinec roste jedinečným, propleteným způsobem a má malé bílé květy ve tvaru hvězdy. Stonky mají tenkou linii bílých vlasů, které rostou ve vazbě. Stonky, listy a květy cizrny jsou jedlé. Tato lahodná plevel má jemnou, osvěžující chuť. Listy a stonky mohou být přidány do salátů jako salát nebo vařeny jako zelenina. Je nabitý výživnými prvky a má také mnoho léčivých použití.
Stonky, listy a květy cizrny jsou jedlé. Je nabitý výživnými prvky a má také mnoho léčivých použití.
9. Jitrocel
Jitrocel se nachází na loukách, pastvinách, u silnic nebo na zanedbaných místech. Bylina je vysoká až 50 centimetrů, úzké listy jsou dlouhé až 25 centimetrů. Vydává houbovou vůni. Jitrocel lze použít k přípravě polévek, salátů nebo jako zeleninu. Šťáva z drcených listů pomáhá proti svědění.
10. Kopřiva
Kopřiva je jednou z nejsnadněji identifikovatelných a invazivních plevelů. Ale víte, že je vysoce ceněn pro svůj obsah bílkovin? Má 16 volných aminokyselin. Kopřiva je také bohatá na vitamín A a C, železo, hořčík, vápník a antioxidanty. Mladé listy jsou vařené. Jeho polévka je také populární v mnoha zemích.
Pokud však jednáte o kopřivu, nezapomeňte nosit rukavice, protože její chloupky mohou způsobit podráždění kůže nebo dermatitidu.
11. Pampeliška
Pampeliška má velmi špatnou pověst jako plevel, zejména mezi těmi, kteří si rádi udržují čistý a zelený trávník. Tato rostlina je však oblíbená pro opylovače a také tato rostlina je jedlá, od kořenů až po květiny. Listy pampelišky lze sklízet také kdykoli během vegetačního období.
12. Lopuch obecný
Tato dvouletá plevel je velmi běžná podél příkopů, ale také v horách v nízké nadmořské výšce. Kořeny prvního roku a stonky druhého roku lze vařit vařením asi 20 minut, poté dochutit. Před vařením musí být stonky oloupané a kořeny vydrhnuty, aby se odstranila hořká kůže. Nezralé květní stonky lze také sklízet koncem jara, než se objeví květiny; jejich chuť je podobná chuti artyčoku. Je známo, že Japonci jedí listy, když je rostlina mladá a listy měkké.
13. Jetel
Kromě příležitostného lovu si tato běžná bylina na trávníku nevšimne, ale je velmi důležitá pro včely a čmeláky. Květy a listy jetele lze použít k obohacení pokrmů. Několik listů surového jetele lze nasekat na saláty nebo restovat a přidat do pokrmů pro zelený přízvuk; a květiny, ať už červené nebo bílé, lze jíst syrové nebo vařené, včetně sušených na čaj. Osvěžující kyselá příchuť koření saláty nebo zeleninu.
Přečtěte si také: Jak pěstovat jetel
14. Řeřicha
Řeřicha je bohatá na minerály, beta-karoten a vitamin C. Je bohatá na živiny. Tato vytrvalá rostlina má duté stonky a malé listy ve tvaru srdce. Pepřová chuť řeřichy je ostrá, ale ne hořká. Tuto vodu milující rostlinu najdete poblíž potoků a rybníků nebo poblíž jiných vodních ploch. Existuje mnoho lahodných receptů na řeřichu, které snadno najdete na webu.
15. Pastýřská kabelka
Tato rostlina souvisí s rodinou hořčice, vypadá jako pampeliška a chutná jako raketa. Další charakteristickou vlastností kabelky Shepherd's je, že je vysoká až 50 centimetrů a má bílé květy. Tuto rostlinu najdete na slunných, na dusík bohatých jílovitých, pískových nebo štěrkových půdách. Chuť trochu připomíná rukolu a její listy lze jíst syrové nebo vařené. Listy jsou řeřichou a náhražkou zelí a stárnou s pepřem. Kvetoucí výhonky lze také jíst.
16. Vodní špenát
Ve většině tropických částí je považován za plevel. Tato semi-vodní rostlina je liána, která roste ve vodě nebo v její blízkosti na vlhkých půdách a má světle zelené vejčité listy, její stonky jsou duté, takže mohou plavat na vodě. Listy i stonky jsou jedlé a lze je použít jako způsob použití špenátu. V tropických podmínkách lze vodní špenát sklízet po celý rok, protože listy po sklizni znovu rostou. V chladnějším podnebí se pěstuje jako roční, většinou v širokých nádobách.
Přečtěte si také: Jak pěstovat vodní špenát v nádobách
Konečně tip!
Pokud máte pochybnosti o uznání určité rostliny - “Vyvarujte se jí to„Dokud si nejste jisti, o jakou rostlinu se jedná. Můžete požádat přátele zahradníka o pomoc nebo si stáhnout jednu z těchto aplikací pro rozpoznávání rostlin.
Připnout
