Pepř má důležité místo u kuchyňského stolu a různých kuchyní. Napadlo tě někdy Odkud pochází černý pepř? Pojďme to zjistit!
Černý pepř, který nejlépe chutná se solí a je oblíbený v mini šejkrech nebo mlýnech na většině jídelních stolů, je jedním z nejběžnějších koření na světě. Je známý jak aromatizací potravin, tak léčivými hodnotami. Toto koření existuje už tisíce let a lidé ho upřednostňují při vaření všech druhů kuchyní. Takže pokud uvažujete od Odkud pochází černý pepř, jste na správném místě!
Podívejte se na náš článek o ohřívání rostlin pepře zde
Odkud pochází černý pepř?
Černý pepř pochází z kvetoucí révy zvané Piper Nigrum z čeledi Piperaceae. Zelená, širokolistá réva pochází z Indie, ale nyní se pěstuje ve většině tropických oblastí. Největším producentem a vývozcem je Vietnam, který tvoří zhruba 35% světové nabídky, následovaný Indií, Indonésií a Brazílií. Černý pepř je v Severní Americe velmi populární a výzkumy potvrzují, že se každý rok globálně spotřebuje 400 000 tun černého pepře a toto číslo neustále roste.
Pepř, ovoce rostliny, je malé velikosti s tenkou slupkou a jediným semenem. Ovoce se sklízí a suší během různých ročních období, aby se získal černý, bílý a zelený pepř pro koření a koření.
- Černý pepř: Suché a nezralé plody.
- Bílý pepř: Semena sušených, zralých plodů.
- Zelené pepře: Suché, nezralé plody, konzervované, aby si udržely barvu a chuť.
Růžový pepř je produktem růžového pepře a ve skutečnosti pochází z peruánského pepře, který se týká kešu a jiných ořechů. Nemá to žádný vztah k Piper Nigrum.
Výhody černého pepře
Černý pepř má antioxidační a antibakteriální vlastnosti, díky nimž je koření extrémně zdravé. Následují způsoby, jakými nám to prospívá.
1. Antioxidační vlastnosti
Volné radikály se tvoří v těle při cvičení a trávení jídla. Jejich přebytek však může být škodlivý a může vést k srdečním chorobám, předčasnému stárnutí, zánětům a dokonce k rakovině.
Černý pepř má hojně sloučeninu zvanou piperin, o níž je známo, že má antioxidační vlastnosti. Může tedy být užitečné oddálit nebo dokonce zabránit škodlivým účinkům volných radikálů.
2. Protizánětlivé vlastnosti
Studie zjistily, že piperin může bojovat proti zánětu a je prospěšný pro lidi trpící artritidou a cukrovkou.
3. Usnadněte vstřebávání živin
Černý pepř má piperin, alkaloidovou složku Piper Nigrum. Zvyšuje vstřebávání důležitých živin, jako je vápník a selen.
4. Pomáhá při trávení a hubnutí
Studie naznačují, že piperin, hlavní složka černého pepře, může pomoci zlepšit metabolismus cukru v krvi, příznivě ovlivnit stav buněčného thiolu, antioxidační molekuly a antioxidační enzymy. To vše pomáhá při trávení a udržování hmotnosti.
5. Víceúčelové koření!
Černý pepř, který se nachází většinou ve všech domácnostech a na stole po celém světě, lze snadno spárovat s téměř čímkoli. Hodí se také k ostatním běžně dostupným kořením ke zlepšení chuti zeleniny, masa, ryb a dalších!
