Přemýšleli jste někdy o zbytky zeleniny a zbylé části, které hodíte, by mohly být užitečné? Mnoho z nich je nejen jedlých, ale také chutných a výživných.
1. Mrkvové topy
Určitě jste viděli králíky jíst mrkev a listy, a jsou to vlastně chutné jídlo i pro lidi. Mrkvová zelenina má jemnou chuť mrkve a lze ji použít do salátů, k výrobě pesta a polévek. Zde jsou některé překvapivé výhody mrkvové zeleniny.
2. Cibule
Použijte cibulové kůže v receptech na skladě. Přidejte je do svého vývaru pro hluboký jantarový odstín. Sytá barva je dána koncentrovanou chutí cibulových slupek. Můžete si také připravit čaj z cibule, který pomáhá při bolestech v krku a ucpání hrudníku. Podívejte se zde na 8 použití cibule.
3. Pórkové toasty a další část pórek
Nevyhazujte horní část póru. I když je příliš svalnatý, dodává polévkám, které připravujete, máslovou chuť. Můžete také použít bílou a zelenou část pórek. Zelené části lze použít ke zdobení polévek a salátů a hranolků. Některé recepty používají pouze bílé části. Před použitím tyto části uschovejte v mrazicím vaku. Zde jsou některá z použití zbylých pórových listů.
4. Řepoví zelení
Pokud máte rádi chuť tuřínu, určitě si vychutnáte chuť tuřínu, který je trochu ostrý a štiplavý, něco mezi zelím a hořčicově zelenou. Zeleninu můžete jen uvařit na olivovém oleji. Chutnají lépe, když jsou mírně převařené. Zde se dozvíte více o výživových faktech tuřínu a tipech na vaření!
5. Listy a kořeny celeru
Je možné, že tyto části nenajdete připojené k této listové zelenině, když je kupujete na trhu, protože jsou předem zpracovány. Pokud je však pěstujete ve své zahradě, vezměte listy a použijte je kulinářským způsobem. Můžete je použít k ozdobení jakéhokoli receptu zahrnujícího celer. Můžete je také použít jako vlákninu ve svém salátu. Listy můžete použít ve francouzských pokrmech po restování jinými aromaty. Můžete také připravit kaši z kořenů celeru.
Přečtěte si také: Nejlepší listové zelené, které rostou v kontejnerech
6. Kukuřičné klasy
Pokud si chcete vyrobit kukuřičný polévka nebo jiné letní polévky se zeleninou, můžete k tomu použít kukuřičné klasy. Vše, co musíte udělat, je ponořit je do vroucí vody, kde tyto klasy vytvoří mléčný vývar. Před zpracováním nezapomeňte odstranit jádra z klasů.
7. Stonky květáku a brokolice
Květák a brokolice se pěstují pro jejich kvítky. Mnoho lidí však neví, že stonek chutná sladší než kvítky. Vytvořte plátky stonku a odstraňte tvrdší kůži. Vařte je ve vroucí vodě spolu s česnekem a roztlačte je, aby se používaly jako alternativa bramborové kaše. Zde je 8 použití stonku brokolice při vaření.
8. Řepní zelení
Pokud je to možné, kupujte řepu se zelenými vrcholy. Chuť a struktura řepných zelených jsou podobné švýcarskému mangoldu a můžete je použít jako alternativu. Po ochlazení připravte zelenou zeleninu. Připravte si exotické recepty nebo je použijte surové do salátů.
9. Sladké brambory
Chuť sladké bramborově zelené je svěžím, trochu jemná a při správném vaření trochu jako špenát. Přidejte listy do salátů, připravte lahodné kari recepty a podobně, jako používáte špenát a řepu.
10. Ředkvičky
Na rozdíl od kořenů ředkvičky mají vrcholy štiplavou příchuť, podobně jako rukola nebo hořčice. Zeleninu můžete použít do salátů, připravit polévky a kari. Slavné je ředkvičkové listové pesto a restované recepty. Některé z nich jsou zde.
Přečtěte si také: 20 odrůd ředkvičky pro kontejnerové zahradníky
11. Bramborová kůže
Přemýšleli jste někdy, jestli mají bramborové kůže kulinářské využití? Jsou užitečné! Nejprve jsou bohaté na živiny, jako je vitamin C, vitamin B-6, hořčík, železo a draslík. Můžete si připravit křupavou a zdravou bramborovou slupku z vajec. Je to jen jeden recept; je jich plný internet.
12. Melounová kůra
Po konzumaci sladké a šťavnaté červené dužiny melounu nevyhazujte kůru. Existuje s nimi tucet věcí. Připravte si indické kari melounové kůry, vyzkoušejte čínské okurky nebo polévku, připravte lahodný salát nebo si pochutnejte na kandovaných melounových slupkách.
13. Feniklové stonky, kořeny a fronty
Fenykl bude vždy považován za cennou rostlinu, protože každá jeho část je jedlá a chutná. Vnější listy, kořenové konce a stonky lze použít do dušených pokrmů a polévek. Listy lze kvůli jemné anýzové chuti použít do salátů a polévek.
14. Stonky kale a mangoldu
Stonky mangoldu můžete použít jako jídlo k přípravě pokrmů připravených z hnědých hořčičných semen nebo kmínu. Lidé také vyrábějí nakládanou zeleninu, přidávají trochu cukru, octa a soli. Využijte zbylé stonky kale k přípravě chutného pesta. Nebo je smíchejte v mixéru se zeleninovým džusem nebo smoothie. V tomto článku se dozvíte 9 způsobů, jak je používat v kuchyni.
15. Pochází z různých bylin
U většiny bylin sundáme listy a zbývající části vyhodíme. Křehké stonky petrželky, koriandru a máty jsou snadným a chutným začleněním do mnoha receptů. Tyto stonky lze také smíchat do salsy verde, pesta nebo bylinkového másla. Můžete také použít stonky tymiánu a bazalky a stonky dřevěného rozmarýnu na skladě. Další informace najdete v tomto článku.
Přečtěte si také: 18 druhů bazalky můžete pěstovat v kontejnerech
16. Houby stonky
Existuje mnoho exotických pokrmů připravených z houbových čepic. Ale stonky hub, které obvykle hodíte, jsou také spotřební. Použijte je do polévek, do předkrmů, na vývar. Vaření pro zemitý zeleninový vývar nebo moření pro sendviče jsou některé další způsoby, jak stonky použít.
Závěr
To jsou některá z využití rostlinných zbytků, než některý z nich příště vyhodíte, zkuste je použít v různých receptech.
